Il bar della Rye Street Tavern al Sagamore Spirit di Baltimora.

Visitare una distilleria e assaggiare i tuoi liquori preferiti è sufficiente per far venire fame a chiunque. Certo, potresti lasciare i locali e uscire a pranzo o a cena quando hai finito. Ma in alcune distillerie non ce n'è bisogno, perché puoi mangiare un pasto delizioso direttamente sul posto. Vai a fare una degustazione, ma rimani per mangiare in questi cinque produttori di liquori artigianali.

• Fattoria a Pacific Coast Spirits (San Diego)

  Spiriti della costa del Pacifico
  
  
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  Spiriti della costa del Pacifico

  
  
  

  Utilizzando ingredienti provenienti il ​​più vicino possibile dalla costa occidentale, la prima distilleria e ristorante combinati della California produce un esclusivo whisky single malt americano, oltre a brandy nello stile di pisco e cognac. The Farmhouse serve pozole in stile familiare, ceviche di pescato fresco, insalata barrio e altri piatti fusion SoCal/messicani. Si sforza anche di essere sostenibile quando possibile, utilizzando i cereali esauriti nei suoi cracker e waffle, i prodotti botanici nei condimenti e gli alcolici nella pancetta e nelle cure di pesce. Siamo una distilleria, ma il cibo non è un secondo pensiero per noi, [e] abbiamo un'opportunità unica con la sinergia tra la produzione di liquori e la cucina, afferma il fondatore e capo distillatore Nicholas Hammond. La nostra sinergia è mirata e lavoriamo duramente per eseguire questa armonia.

• The Kitchen & Bar a Bardstown Bourbon Company (Bardstown, Kentucky)

  Bardstown Bourbon Company
  
  
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  Bardstown Bourbon Company

  Questa distilleria di nuova generazione si concentra su collaborazioni creative come il bourbon rifinito in botti di cabernet sauvignon. Il ristorante è descritto come una cucina da zero con un pizzico di fascino del sud, caratterizzato da piatti come pollo fritto al latticello in ghisa e salmone alla griglia con glassa al bourbon. Il suo menu di cocktail include le offerte della distilleria e quelle della vasta libreria di liquori fornita con oltre 400 whisky americani vintage curati dal famoso autore di whisky Fred Minnick . Una serie di cene distillate che si tiene ogni trimestre per soli 20 ospiti consente allo chef John Castro di mostrare le sue abilità culinarie attraverso un menu di tre portate di piatti infusi di bourbon e specialità del Kentucky. I tavoli da pranzo sono a pochi passi dai nostri alambicchi e gli eventi privati ​​sono circondati da botti, afferma il vicepresidente dell'ospitalità Dan Calloway. Questa è l'esperienza bourbon moderna.

• Ristorante-Distilleria Lula (New Orleans)

  Ristorante Lula–Distilleria
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  Ristorante Lula–Distilleria

  Questa distilleria NOLA è il risultato di una collaborazione tra amici e soci in affari Jess Bourgeois e Bera Caffery, che si sono incontrati nel 2009 durante un viaggio di due settimane in Nuova Zelanda. I loro tre prodotti in piccoli lotti - rum, vodka e gin - sono un'ode alla produzione di canna da zucchero della Louisiana, che risale a 200 anni fa. Ciascuno è realizzato in rame ancora prodotto a Eislingen, in Germania. Per quanto riguarda il cibo? Questo è il Big Easy, quindi cerca le bolliture di gamberi in tre iterazioni (citronella allo zenzero, burro all'aglio e aglio caldo), pesce del Golfo grigliato con riso popcorn alla cipolla verde e grigliate di ossobuco di maiale. Cocktail alla spina a flusso libero, come il Cucumber Vodka Collins o il Ginocchia d'ape , scendi altrettanto facilmente. La Barrel Room è un angolo perfetto per grandi eventi o riunioni intime.

• Rye Street Tavern al Sagamore Spirit (Baltimora)

  Noah Fecks
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  Noah Fecks

  In questa distilleria, che rende omaggio alla leggendaria storia dello stato dell'Atlantico centrale di Rye Whisky e le taverne d'angolo dell'era industriale di Baltimora, è un ristorante americano supervisionato dallo chef Andrew Carmellini e dallo chef de cuisine Brian Plante. La sua cucina parla dell'influenza della baia di Chesapeake sulla regione; i piatti d'autore includono ostriche Choptank alla griglia, barbabietole alla brace, tamburo rosso alla griglia, guancia di manzo brasata e zucca kabocha croccante. Il menu include anche il famoso pollo fritto dello chef e un granchio rotante del giorno speciale, con offerte come insalata di granchio blu e frittelle di granchio croccanti. La lista dei cocktail del direttore delle bevande Josh Nadel mostra il whisky di segale del Maryland in bevande come Brown Derby, Flor de Sagamore e Into the Woods, che mescola la segale Sagamore Spirit con nocino Don Ciccio & Figli, bitter alle noci nere e vermouth dolce Vya.

  Continua fino a 5 di 5 di seguito.

• Western Reserve Distillers (Lakewood, Ohio)

  Distillatori della riserva occidentale
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  Distillatori della riserva occidentale

  Adiacente alla distilleria gestita da marito e moglie fuori Cleveland (il duo ha un debole per il whisky fatto con farro e altri grani di reliquia) è questo ristorante e cocktail bar che completa le offerte dalla fattoria al bicchiere fatte accanto. I punti salienti includono crocchette di pancetta di maiale con salsa barbecue di ciliegie affumicate e polpettone di Twin Peaks Farm; accanto al pasto, prova un volo, un cocktail classico o una creazione originale come I Menta Turn on Euclid, realizzato con bourbon, Branca Menta e limone della distilleria. Ci impegniamo per l'approvvigionamento locale; comprendiamo il valore di vedere crescere i nostri cereali, afferma la cofondatrice Ann Thomas. Tutti gli alcolici della distilleria sono prodotti da semi di cimelio coltivati ​​biologicamente nel ricco suolo della regione e il sottoprodotto del mosto viene aggiunto al programma di alimentazione per il bestiame degli agricoltori e venduto al loro ristorante dalla fattoria alla tavola. Qui puoi gustare piatti sapientemente preparati con ingredienti di provenienza locale, afferma Thomas.