Tutti acclamino l'Onnipotente Manhattan . Tanto iconico quanto potente, il cocktail di whisky, che si ritiene sia stato miscelato per la prima volta a New York alla fine del 1800, ha superato la prova del tempo. Se stai cercando di padroneggiare un classico che impressionerà i tuoi amici oltre a farli divertire, il Manhattan è la tua linea di partenza.

Come molti classici della vecchia scuola, la bevanda è composta da soli tre ingredienti: whisky, vermouth e bitter, oltre a una guarnizione di ciliegia o scorza di limone. Nonostante la sua semplicità, infuria un grande dibattito sul metodo preciso e sugli ingredienti specifici necessari per realizzare un vero Manhattan. Ma che tu sia un tradizionalista o un bricolage, ci sono alcune cose da fare e da non fare generalmente concordate da tenere a mente quando si mescola un Manhattan.

FARE: avere gli strumenti giusti

Il Manhattan non richiede nulla di speciale, ma vorrai assicurarti di avere alcuni strumenti chiave per ottenere i migliori risultati: un mixing glass, un cucchiaio da bar adeguato, un jigger e un filtro . Non dimenticare il tuo bicchiere da cocktail preferito; un coupé funziona bene.

NON FARE: Pensa troppo alla tua scelta di whisky

Molti insistono segale americana è l'unico spirito che farà; questa scelta tradizionale offre un gusto più secco e leggermente più piccante. Tuttavia, a molti piace usare il bourbon per ottenere una bevanda più rotonda e leggermente più dolce.

DA FARE: Investire nelle cose buone

Indipendentemente dal whisky che decidi di usare, assicurati che sia di alta qualità (o almeno non sul ripiano inferiore). Il Manhattan ha lo scopo di mostrare ed elevare il whisky, quindi scegli saggiamente perché questa bevanda non ha molto da nascondere dietro per coprire il cattivo liquore.

DA NON FARE: comprare il vermouth sbagliato

Beh, non c'è sbagliato vermouth (a ciascuno il suo), ma in genere si consiglia di utilizzare il vermouth rosso dolce in questo cocktail. Se stai andando per il Manhattan perfetta , dovrai usare metà vermouth dolce e metà secco. In termini di marca da acquistare, è intelligente fare una piccola ricerca su cosa potrebbe abbinarsi bene con la tua scelta di liquori (ad esempio, Cocchi Vermouth di Torino si abbina bene con Woodford Reserve) o prefiggiti di sperimentare nel tempo per vedere quale mashup ti piace di più.

DA FARE: optare per gli amari Angostura

Con note di tamarindo e cannella, questo amaro aromatico provato e vero aggiunge calore e spezie alla bevanda senza sopraffare gli altri ingredienti. Ce ne sono altri, certo, ma Angostura è sempre una scommessa sicura qui.

NON FARE: esagerare con il rapporto

La linea guida generale è di due parti di whisky in una parte di vermouth con due o tre gocce di bitter. Puoi salire fino a tre parti in una e aggiungere un paio di trattini in più, a tuo rischio e pericolo, e nessuno ti giudicherà... troppo.

NON FARE: Shakerare il cocktail

Ripeti dopo di me: un Manhattan deve essere mescolato, non agitato. Mentre l'agitazione raffredda la bevanda come se si mescolasse, lascia la miscela un pasticcio torbido. È l'errore peggiore che puoi fare con questa bevanda. Il metodo migliore è mescolare la bevanda con un cucchiaio da bar, senza fretta, per almeno 20-25 rotazioni.

FARE: Guarnire come ti piace

Una volta mescolato il composto con il ghiaccio e filtrato nel bicchiere, non dimenticare la guarnizione. Usa una buccia di ciliegia o di limone. Alcune persone usano entrambi. Dipende da te, barista.

DA NON FARE: utilizzare una ciliegia al maraschino lavorata

Molte ricette di Manhattan richiedono una ciliegia al maraschino, quelle cerose e insolitamente rosa che trovi in Shirley Temples o un brutto drink in un bar per immersioni. Queste ciliegie sono state lavorate con sostanze chimiche come coloranti alimentari e sciroppo di mais e sono semplicemente disgustose. L'ultima cosa che vuoi fare è mettere uno di questi nella tua bevanda meravigliosamente realizzata. Troverai una scelta molto migliore nelle deliziose ciliegie italiane Luxardo rosso intenso.

NON FARE: Bere troppo in fretta

Il Manhattan è pensato per essere sorseggiato lentamente e assaporato. Lascia che le complessità di questa bevanda alcolica si impregnino e assicurati di prenderti il ​​tuo tempo godendoti la tua creazione.

DA FARE: fallo tuo

La formula classica di questo cocktail è stata utilizzata per più di 130 anni. Dominalo nella sua forma classica o mescolalo con nuove tecniche e sapori. In ogni caso, ognuno dovrebbe trovare la propria Manhattan ideale.