Hai bisogno di zucchero per preparare i cocktail. Certo, molte bevande sono addolcite con liquori o altri ingredienti, ma dozzine di classici e innumerevoli cocktail originali richiedono zucchero. E, in molti casi, richiedono specificamente sciroppo semplice , una miscela in parti uguali di acqua e zucchero semolato.

Le semplici variazioni di sciroppo sono infinite, poiché la coppia zucchero e acqua può essere combinata con frutta, erbe e spezie per creare sciroppi infusi. Ma la variante più comune è il ricco sciroppo semplice, uno strumento essenziale nell'arsenale di qualsiasi barista. Questa versione ottimizzata è altrettanto facile da preparare come un normale sciroppo semplice, ma presenta un rapporto più elevato tra zucchero e acqua che aggiunge ulteriore dolcezza ai tuoi cocktail.

La tipica ricetta ricca di sciroppo semplice contiene due parti di zucchero e una parte di acqua. Puoi farlo con zucchero semolato bianco o demerara, un tipo di zucchero di canna grezzo dal gusto più ricco: quest'ultimo crea uno sciroppo di colore più scuro. Aggiungere lo zucchero e l'acqua in una casseruola e scaldare il composto fino a quando lo zucchero si è sciolto. Una volta raffreddato, il liquido setoso si fonde perfettamente con altri ingredienti quando viene agitato o mescolato nei tuoi cocktail, evitando i resti granulosi lasciati dallo zucchero semolato.

La parte migliore di preparare un ricco sciroppo semplice (o un normale sciroppo semplice, se è per questo) è che si conserva nel frigorifero per almeno un mese. Questa è una buona notizia perché significa che avrai una scorta a portata di mano la prossima volta che farai da bere. Se hai bisogno di ispirazione, implementala in un file Daiquiri o questa versione aggiornata di Amaretto Sour per vedere come ravviva i tuoi cocktail.

ingredienti

• 2 tazze di zucchero semolato (o zucchero demerara)
• 1 tazza d'acqua

Passi

1. Aggiungere lo zucchero e l'acqua in una piccola casseruola a fuoco medio.

2. Mescolate fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.

   
   
   

3. Lasciar raffreddare, quindi versare in un barattolo di vetro e chiudere bene con un coperchio.