Distributore automatico di champagne Moët & Chandon al The Crack Shack di Los Angeles

In mezzo alla pandemia, sembrava un piccolo miracolo senza contatto: armadietti refrigerati sono stati installati come pop-up a Hudson Yards a New York City, progettati per dispensare bento box di pesce e abbinamenti di sake e sbloccati tramite un codice sui telefoni dei clienti.

Gli armadietti, parte di un progetto chiamato Ristorante sbloccato organizzato da Japan Food Product Overseas Promotion Center (JFOODO), rimase a New York per circa una settimana. Il pop-up non è stato privo di intoppi: le certificazioni COVID-19 ritardate significavano che il sake doveva essere consegnato separatamente e un pop-up programmato di Los Angeles a gennaio doveva essere annullato quando i blocchi nello stato si sono rafforzati.

Tuttavia, un armadietto senza contatto sembrava la soluzione giusta per il momento. Dopotutto, gli armadietti refrigerati sono già ampiamente utilizzati in Giappone, dove alcuni supermercati li offrono per mantenere freschi i prodotti deperibili mentre gli acquirenti continuano a fare acquisti per altri acquisti. Sono disponibili anche in alcuni mercati negli Stati Uniti (così come in Giappone) per conservare generi alimentari o farmaci consegnati a domicilio. Il pop-up statunitense comprendeva armadietti progettati da Minnow .

Lo avevamo pianificato dopo la pandemia, dice Yuki Suzuki della Divisione per la promozione all'estero di JFOODO. Abbiamo cercato di trovare un'idea per presentare la migliore esperienza di abbinamento di pesce e sake in modo sicuro e senza contratto.

Perché non può essere esteso a bar e ristoranti, che necessitano di un modo per massimizzare le vendite contactless? Forse un armadietto non è esattamente la tecnologia giusta, ma i distributori automatici e altri meccanismi esistono già e possono fare il lavoro.

Dopotutto, ricorda quando pensavamo che le macchine per la distribuzione di champagne e i cocktail in bottiglia raggruppati in macchine Coca-Cola rinnovate fossero le La prossima grande cosa ? Perché non sono in uso più grande o, in realtà, nessuno in questo momento, quando abbiamo più bisogno di opzioni di servizio senza contatto?

Shuttered Away

La risposta breve è che sono rinchiusi in hotel, bar e ristoranti chiusi. A New York Condizioni esistenti , ad esempio, due macchine per bibite vintage degli anni '60, smaltate di rosso e nero e truccate dal comproprietario Don Lee, tenevano file illuminate di bottiglie contenenti prebatched Martinis , Manhattan e highballs . I visitatori del bar avrebbero acquistato un gettone presso lo stand dell'ospite per la gratificazione istantanea instagrammabile di tirare fuori una bottiglia. Non sarebbe questo, di tutti i tempi, il momento perfetto per impiegare questo mezzo carino e senza contatto per servire le bevande?

Purtroppo nell'agosto 2020 il bar ha chiuso definitivamente. I distributori automatici, come ci si aspetterebbe, sono seduti al bar inutilizzati al momento, dice un rappresentante di Existing Conditions.

Allo stesso modo, nel 2016 Moët & Chandon ha iniziato a lanciarsi Distributori automatici di champagne a una manciata di ristoranti e hotel, seguiti nel 2019 da macchine che includevano una cabina fotografica in realtà aumentata in modo che gli avventori potessero posare per i selfie sorseggiando scaglie di frizzante rosé.

Ma quando i viaggi sono diminuiti durante la pandemia e molte città hanno vietato pranzi al coperto, ristoranti e bar chiusi e gli eventi di lusso per i quali a volte le macchine venivano noleggiate sono stati cancellati. Ciò significava che le macchine Moët & Chandon divennero inaccessibili agli aspiranti bevitori. Per esempio, La sala Stayton , il bar all'interno del Lexington Hotel di New York, è stato forse il primo luogo in città ad avere una delle macchine. Il bar rimarrà chiuso fino a nuovo avviso a causa della pandemia COVID-19, secondo un avviso sul suo sito web.

Macchina per bibite vintage degli anni '60 che è stata adattata per trasportare cocktail preapplicati nelle condizioni esistenti, ora chiuse, a New York City.

Eric Medsker

Cocktail self-service

Sebbene un distributore automatico situato all'interno, o idealmente direttamente all'esterno, di un bar specifico sarebbe un'opzione utile per mostrare le bevande da un luogo specifico, forse anche un'opzione più olistica avrebbe senso: distributori automatici refrigerati per sindacare il crescente numero di ready-to - bevande disponibili nei bar e in altri in tutto il paese. Cocktail in scatola in particolare mi sembra giusto per i distributori automatici.

Dopotutto, un fornitore di birra in lattina ha già capito come superare gli ostacoli principali della vendita di bevande alcoliche tramite un distributore automatico self-service: pagamento senza contatto e un meccanismo di verifica dell'identità.

Nel 2018, il gigante della birra Anheuser-Busch ha annunciato un distributore automatico di birra crittografica a un vertice sulla tecnologia blockchain del 2018, in collaborazione con la società di distributori automatici Innovative Vending Solutions e piattaforma di verifica dell'identità Civic .

Simili alle macchine di Hudson Yards utilizzate per dispensare bento box di pesce, questi distributori automatici si basano su un'app per smartphone per la verifica dell'identità più un codice QR sul distributore automatico. Se la persona che tiene il telefono ha più di 21 anni, la macchina rilascia una lattina di birra. Maggiori dettagli su come funziona tutto può essere trovato sul blog di Civic.

Sebbene queste macchine siano state progettate pensando ai festival musicali, è stato fatto un giro di prova a Da sud a sud-ovest nel 2019, così come i concerti e le arene sportive, questi tipi di locali sono tutti vuoti in questo momento. Perché non caricarli con una selezione di cocktail in lattina come il Clover Club's Ora sociale o Los Angeles ' Filo sotto tensione e creare una postazione self-service?

Questo potrebbe diventare un'ancora di salvezza tanto necessaria per l'industria dell'ospitalità in difficoltà se i distributori automatici potessero aiutarli a vendere i loro cocktail in modo sicuro, efficiente e redditizio. Questo è il tipo di miracolo senza contatto di cui il settore ha bisogno in questo momento.