Il consulente globale Jameson per i cocktail Oisin Davis, a sinistra, prepara un punch allo zenzero e rabarbaro con whisky.

La musica rock risuonava in tutta Dublino Accademia la sala da concerto in cui la celebrazione del giorno di San Patrizio di Jameson è iniziata a marzo con un'esibizione della band locale Kodaline . Giù nel seminterrato, Oisin Davis, consulente globale di cocktail Jameson, era alla sua decima demo della serata, mescolando una partita di zenzero con l'aggiunta di whisky e punch al rabarbaro a una velocità vertiginosa. È incredibilmente entusiasta dell'uso del whisky irlandese nei cocktail, parlando di classici come il Smeraldo (Whisky irlandese, vermouth dolce, bitter all'arancia), nonché barrette che utilizzano una riduzione di Guinness al posto del semplice sciroppo in un whisky irlandese vecchio stile . Ha gettato un'intera bottiglia di Jameson nella ciotola del punch, ha sorriso e ci ha avvertito di non rubare le tazze di metallo a cui ha paragonato Game of Thrones oggetti di scena.

Direi che il whisky irlandese offre un'eccezionale versatilità, mi dice in seguito Davis, sottolineando tre motivi per cui pensa che funzioni in così tanti cocktail: primo, c'è il metodo della tripla distillazione, che è il modo in cui la maggior parte (ma non tutti) i whisky irlandesi viene prodotto, creando un sapore e una sensazione in bocca più morbidi. In secondo luogo, la maggior parte del whisky irlandese non è affatto torbato. Ciò significa che gli altri componenti introdotti in un cocktail di whisky irlandese non vengono soffocati, dice. Infine, attribuisce il suo profilo aromatico dolce ma non stucchevole. Questo è il motivo per cui possiamo goderci artisti del calibro di Jameson in a Toddy caldo , un Caffé irlandese , un cocktail classico del 19 ° secolo o un nuovissimo punch o sour.

La sala concerti dell'Accademia di Dublino ospita la celebrazione del giorno di San Patrizio di Jameson.

Il whisky irlandese sta davvero vivendo una rinascita, con marchi più venduti come Jameson che offrono nuove espressioni come la birra finita in botte Caskmates , così come le offerte di altri marchi prodotti da Midleton come Midleton Dair Ghaelach con finitura in rovere irlandese e Château Léoville Barton con finitura in botte di vino di Green Spot. Tutto ciò ha senso, considerando quanto è diventato popolare il bourbon negli ultimi dieci anni, offrendo una seria concorrenza.

Sebbene possa sembrare che il whisky irlandese stia guadagnando una nuova attenzione, il suo uso nei cocktail americani risale a molto tempo fa, secondo Pernod Ricard barista nazionale Kevin Denton. Il whisky irlandese è uno dei capisaldi storici del bere americano, dice. Prima che i malti scozzesi diventassero di gran moda, la gente beveva molto più whisky irlandese ancora in vaso ... La tendenza della mixology ha richiesto un po 'più di tempo per prendere piede in Irlanda, ma per essere sicuri, non c'è carenza di utilizzo del whisky irlandese nei cocktail.

Per coloro che sperimentano a casa, Denton consiglia di sostituire direttamente i whisky monodose come Redbreast in cocktail che richiedono bourbon o segale, ma afferma che le miscele più leggere come Jameson richiedono un po 'più di finezza. Inizia con variazioni Old Fashioned per vedere come si comporta il tuo irlandese se mescolato con l'amaro, dice. Quindi, prova una corsa all'oro (due parti di irlandese, una parte di sciroppo di miele e una parte di succo di limone). E, naturalmente, non dimenticare lo zenzero. L'onnipresente Jameson Ginger è onnipresente per una ragione. Scegli la ginger beer e una sana spremuta di lime come alternativa alla più tradizionale ginger ale.