9 Bevande dal passato che dovresti sapere
9 Bevande dal passato che dovresti sapere
2024 | Cocktail E Altre Ricette
chiodo arrugginito
I cocktail, come la musica, i vestiti e le acconciature, sono destinati a cambiare con i tempi. Gli ingredienti vanno e vengono di moda, così come i gusti del pubblico. Alcune ricette svaniscono dalla nostra memoria collettiva per una buona ragione. Altri scivolano via, gemme perdute. Per fortuna, la resurrezione di liquori storici, dalla crème de cacao all'amaretto, rende più facile rivisitare tesori dimenticati. Avrai anche voglia di rispolverare - o rifornire - quelle bottiglie di Drambuie e Bénédictine se hai intenzione di fare bene queste ricette di ritorno al passato.
1. Amaretto Sour
sr76beerworks.com / Tim Nusog
Questo flashback degli anni '70 è stato caratterizzato da un profilo dolce sciropposo che è diventato datato quando i palati hanno iniziato a desiderare cocktail più sofisticati. Con un po 'di armeggiare con le proporzioni e gli ingredienti, ottieni un piacere colpevole che vale la pena bere. La versione di Jeffrey Morganthaler, che bilancia la dolcezza con il bourbon a prova di botte, prende le ossa di questo cocktail potenzialmente stucchevole e permette all'amaretto di brillare senza sopraffare il resto.
2. Bobby Burns
sr76beerworks.com
Con scotch, vermouth dolce e Bénédictine come unici ingredienti, il Bobby Burns è una specie di riff su un Manhattan , sebbene distintivo di per sé. E, nonostante il nome twee-ish, in onore del poeta scozzese Robert Burns, il cocktail è solido. Avviso di scambio di ingredienti: mentre Il Savoy Cocktail Book offre la ricetta con Bénédictine, David A. Embury suggerisce di usare Drambuie nel suo libro sui cocktail del 1948, L'arte di mescolare le bevande .
3. Brandy Alexander
sr76beerworks.com / Tim Nusog
La combinazione di Cognac , crème de cacao e crema potrebbero portare il Brandy Alexander ad assomigliare a un frullato al cioccolato alcolico. Nella migliore delle ipotesi, però, è un sipper schiumoso ricoperto di noce moscata ideale per il brunch o le vacanze. Come l'Amaretto Sour, ha goduto di grande popolarità negli anni '70, nonostante sia stato creato nella prima parte del XX secolo. Un riff dell'originale cocktail Alexander, che richiedeva gin, la ricetta del brandy compare in Hugo Ensslin Ricette per bevande miste dal 1917. Brandy funziona benissimo. Ma se usi un buon cognac, la bevanda mostrerà i suoi colori più veri.
4. Cavalletta
sr76beerworks.com / Tim Nusog
A seconda di dove lo ordini, questa bevanda può spaziare dall'arcobaleno da una morbida tonalità di menta allo spaventoso verde Day-Glo. Come tante altre bevande dolci, il Grasshopper godette di una popolarità dilagante negli anni '70. Ma molto probabilmente è stato creato negli anni '20 da Philibert Guichet Jr., proprietario di Tujague's a New Orleans. Il ristorante serve ancora la bevanda, a base di crème de menthe bianca e verde, panna, crema di cacao bianca e un galleggiante di brandy. (Se puoi fare a meno della crema, prova a Stinger .)
5. Scoiattolo rosa
sr76beerworks.com / Tim Nusog
Tutti dovrebbero ordinarne uno almeno una volta nella vita. Andiamo, prende il nome da un roditore! Lo scoiattolo rosa, con la sua crema di cacao e panna, ha molto in comune con il Brandy Alexander e il Grasshopper. Dove differisce è l'inclusione della crème de noyaux, un liquore un tempo popolare ma relativamente dimenticato che è simile all'amaretto. Il colore rosso del liquore di solito proviene dalla cocciniglia e il sapore ha una singolare qualità di mandorla amara a base di erbe.
6. Ricorda il Maine
sr76beerworks.com / Tim Nusog
Se apprezzi una buona Manhattan, il Remember the Maine dovrebbe probabilmente trovare casa nel tuo repertorio di bevande. Il cocktail proviene da Charles H. Baker, Jr.'s 1939 Il Gentleman's Companion e si distingue per l'uso di liquore alla ciliegia e un tocco di assenzio. Mentre la ricetta originale richiede il liquore Cherry Heering, Luxardo Cherry Sangue Morlacco offre un sapore ancora più intenso di marasca.
7. Cobra's Fang
sr76beerworks.com / Tim Nusog
Sciroppo di Fassionola, utilizzato in bevande Tiki come il uragano , è stato perso nella storia fino a quando Cocktail & Figli 'Max Messier ne ha imbottigliato una versione a base di fragole, ananas, mango, frutto della passione e sciroppo di fiori di ibisco. Anche il Cobra's Fang, creato a Don the Beachcomber, utilizza falernum. Nota a margine divertente: la voce di Wikipedia della bevanda suggerisce di utilizzare il mix di bevande Hawaiian Punch al posto della fassionola. Ignora quel consiglio.
8. XX secolo
sr76beerworks.com / Tim Nusog
Il barista britannico C.A. Tuck ha creato questa bevanda, chiamandola per il treno 20th Century Limited che correva tra Chicago e New York City dal 1902 al 1967. La ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel Café Royal Cocktail Book e originariamente chiamato per Kina Lillet, che non esiste più. Cocchi Americano è un sostituto efficiente; per un profilo meno amaro, usa Lillet Blanc.
9. Chiodo arrugginito
sr76beerworks.com / Tim Nusog
I cocktail non sono molto più facili del Rusty Nail, che esiste dalla fine degli anni '30. Mescola un po 'di scotch e una dose di Drambuie al miele e alle erbe in un bicchiere rock con un pezzo di ghiaccio e il gioco è fatto! Molte ricette suggeriscono parti uguali, ma a noi piace un rapporto 2: 1, scotch al liquore. Versane uno stasera e incanalerai il Rat Pack in pochissimo tempo.
Video In primo piano Leggi di più