C'è molto dibattito su ciò che rende il migliore Martini in termini di rapporto spirito / vermouth; c'è il campo della vecchia scuola che preferisce poco o niente vermouth, e dall'altra parte del campo, quelli che preferiscono quello che viene chiamato un Reverse Martini , quando il vermouth è al centro della scena ed è sostenuto da gin o vodka. Altre volte si chiama Martini Upside Down.

A La stanza del recesso a Fountain Valley, in California, il barista Dany Maldonado si spinge ancora oltre con un riff incredibilmente impegnato ma pericolosamente beffardo sul Reverse Martini. The Summer Lips ha nove ingredienti in tutto, ma cammina abilmente sul filo del rasoio tra dolce, secco e fruttato.

La base del cocktail è Lillet Blanc. Essenzialmente una versione moderna di un aperitivo ormai perduto chiamato Kina Lillet, il vermouth è meglio conosciuto per la sua inclusione nel Vesper , La versione di James Bond del Martini. Lillet Blanc è, a detta di tutti, più dolce e meno amaro del suo progenitore, privo del chinino dell'aperitivo originale, e funziona bene come base di questa bevanda. Viene fortificato dalla vodka Absolut Elyx nella ricetta di Maldonado, e poi la bevanda diventa un po 'più complicata.

Il curaçao secco è un liquore all'arancia agrodolce e non dovrebbe mai essere sostituito con lo stucchevole curaçao all'arancia dagli scaffali inferiori del negozio di liquori. Dolin Dry è un valore eccellente per un vermouth secco per tutti gli usi che può essere prontamente utilizzato in un Martini più tradizionale se l'umore colpisce. Aquavit porta alla festa alcune note botaniche in più, spesso quelle di finocchio, cardamomo e cumino. Assicurati di non utilizzare un'acquavite invecchiata, poiché potrebbe potenzialmente rovinare la limpidezza altrimenti incontaminata della bevanda. Quindi lo chardonnay aggiunge un po 'di frutta e acido e un cucchiaio da bar di Chartreuse verde —Più un pizzico di arancia amara — aggiunge ancora più complessità e profondità botanica.

L'enorme quantità di ingredienti significa che è difficile unire rapidamente le labbra estive quando ci si diverte, o anche se si prepara da soli. Se ne fai più per gli amici, è consigliabile farne due o anche tre alla volta, triplicando il volume di ogni ingrediente. In tal caso, è anche consigliabile assicurarsi di utilizzare un formato molto grande mescolando il vetro .

ingredienti

• 1 1/4 oncia Lillet White Aperitivo
• 1 oncia di Absolut Elyx vodka
• 1/2 oncia di curaçao secco
• 1/4 oncia di Vermouth de Chambéry Dolin Dry
• 1/4 oncia di acquavite
• Chardonnay da 1/4 di oncia
• 1 cucchiaio da bar Green Chartreuse
• 1 pizzico di bitter all'arancia
• Decorazione: pallina di melone

Passi

1. Aggiungere tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio e mescolare finché non si saranno raffreddati bene.

   
   
   

2. Filtrare in un bicchiere Nick & Nora ghiacciato. Se è avanzato, tienilo sul ghiaccio in un barattolo o in una caraffa da sidecar sul ghiaccio.

3. Guarnire con una pallina di melone alla melata.