Difficile trovare un cocktail a base di birra più amato e famoso del Michelada . Come molte altre bevande, le sue origini sono torbide, anche se molto probabilmente deriva dalla tradizione messicana di servire lager leggere con lime e sale; il suo nome si traduce vagamente con la mia birra fredda. La sua applicazione più famosa sono le feste di mezzogiorno per guardare il calcio, abbinate a tutti gli snack obbligatori del giorno di gioco come ali calde, cursori e costolette.

Mentre le ricette spesso includono succo di pomodoro o Clamato, come una a base di birra Bloody Mary o Cesare sanguinario , le versioni più tradizionali omettono il pomodoro. Invece, un potente mix di salsa piccante, sale, salsa Worcestershire e agrumi esalta la bevanda. El Rey del Patio, dal barista Lucien Conner a Irvine, California's Posizione è più tradizionale. Fondamentalmente la versione cocktail della salsa verde, questo riff ottiene il suo sapore piccante, affumicato e speziato da jalapeños e tomatillos, mentre cetriolo e lime aggiungono luminosità e una nota fresca.

La preparazione dei jalapeños carbonizzati è il luogo in cui si svolge la maggior parte del lavoro per questa bevanda. Anche se un po' intimidatorio, non è troppo difficile da fare: basta tagliare i peperoni a metà nel senso della lunghezza e, facoltativamente, togliere il torsolo e i semi. Ti consigliamo di indossare guanti di gomma o di lattice durante questa procedura per evitare ustioni accidentali. Una volta preparato, grigliare con la pelle rivolta verso l'alto sotto un grill e, una volta raffreddato, rimuovere accuratamente la pelle annerita con le mani guantate o un attrezzo. Arrostire i peperoni in questo modo aiuta ad ammorbidire alcune delle qualità acide crude e il calore intenso. Conservare i semi darà alla bevanda un po' più di energia, quindi aggiustala come preferisci.

Una volta preparata la purea per la bevanda, resterà qualche giorno in frigo, quindi è consigliabile prepararla il giorno prima dell'intrattenimento. Apri una bottiglia di birra fresca per ogni bevanda e servi il resto della migliore accanto al bicchiere in modo che i tuoi ospiti possano riempirsi come desiderano. La bevanda diventa più rinfrescante e birraria man mano che va, il che fa parte del piacere di una Michelada.

ingredienti

• 4 cetrioli
• 2 pomodorini
• 3 jalapeños
• 3/4 di tazza di succo di lime
• 1 3/4 cucchiaio di pepe nero appena macinato
• 1/4 di tazza Tabasco salsa jalapeño verde
• 6 bottiglie Modello di birra speciale
• Spicchi di sale e lime, per rimming
• Guarnizione: bordo di sale

Passi

fa 6.

1. Sbucciare i cetrioli e i tomatillos e tritarli grossolanamente.

   
   
   

2. Grigliare i jalapeños fino a quando non diventano bolle e leggermente anneriti. Sbucciare le bucce una volta raffreddate.

3. Aggiungere i cetrioli, i tomatillo, i jalapeños, il succo di lime, il pepe nero e la salsa piccante in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Filtrare in un contenitore capiente.

5. Riempi 6 bicchieri highball con sale e riempi di ghiaccio.

6. Riempi ogni bicchiere con 5 once della miscela e completa con la birra.

7. Servire ogni bevanda con la birra avanzata per le ricariche.