Il Succhiello è un cocktail classico composto da gin, succo di lime e zucchero. Come molti classici, è anche un punto di partenza preferito dai baristi, sia professionisti che casalinghi, per sperimentare. Gli ingredienti ben bilanciati danno il benvenuto a scambi semplici come usare la vodka al posto del gin (ciao, Vodka Gimlet ) così come influenze esterne più elaborate, come frutta ed erbe confuse.

Il Pink Peppercorn Botanical Gimlet aggiorna la formula originale del cocktail per includere una manciata di nuovi ingredienti, tra cui pepe in grani piccanti e nettare di agave, invece dello zucchero. Ma il suo tweak più intrigante coinvolge un liquore botanico di Square One Spiriti Organici , fondata nel 2004 da Allison Evanow, pioniera della categoria.

Il fattore qualificante per essere chiamata 'botanica' qualsiasi cosa è che devi effettivamente usare la vera pianta in qualche modo, dice. Da questo punto di lancio, i distillatori possono passare ad altre categorie, come il whisky botanico o il rum.

Square One Botanical è distillato da acqua e segale biologiche e infuso con camomilla, scorza di agrumi, coriandolo, lavanda, verbena odorosa, pera, rosa e rosmarino. Lo spirito non invecchiato non è gin e non è classificato come vodka. Penso che soprattutto i baristi, ma anche i consumatori più informati, ora capiscano che un riferimento agli spiriti botanici è semplicemente un termine di genere più ampio per uno spirito che si basa sul suo profilo aromatico principale da una raccolta di prodotti botanici indipendentemente dal tipo di spirito, dice Evanow.

Lo spirito botanico stabilisce una base di note fruttate, floreali ed erbacee, mentre i grani di pepe rosa appena confusi conferiscono spezie aromatiche. Il nettare di agave e il succo di lime forniscono la dolcezza e gli agrumi necessari per bilanciare i sapori, producendo una variazione Gimlet che è leggera, rinfrescante e ti farà tornare di più.

ingredienti

• 1,5 cucchiaini di pepe rosa intero
• 2 once Square One Botanical
• 1 oncia di succo di lime, appena spremuto
• 1/2 oncia di nettare di agave
• Decorazione: forma di lime
• Decorazione: pepe in grani

Passi

1. In uno shaker, pestare leggermente i grani di pepe rosa fino a schiacciarli.

   
   
   

2. Aggiungere lo spirito botanico, il succo di lime e il nettare di agave nello shaker con ghiaccio e agitare fino a quando non si sono raffreddati bene.

3. Filtrare due volte in un bicchiere highball con ghiaccio fresco.

4. Guarnire con una fetta di lime e qualche pepe in grani.