Non è più insolito per i bar i cocktail barrique. La piccola botte è diventata un appuntamento fisso su molti bar sul retro. Ma si tende a vedere più e più volte gli stessi cocktail spiritosi: Manhattan , Negronis , a volte un Tridente se siamo fortunati.

Un nuovo libro, ' La Bibbia del carrello da bar , 'include una sezione sull'invecchiamento fai-da-te dei cocktail in botti, comprese alcune bevande raramente viste appoggiate sulla quercia, come il Russo nero o il crisantemo a bassa gradazione alcolica. Inizia con un barile da un litro, consiglia il libro, e aspettati di aspettare circa sei settimane per quella bevanda.

Come

1. Risciacquare la canna con acqua. Riempi la botte con acqua, lasciandola a bagno abbastanza a lungo in modo che il legno si gonfi. Assicurati di controllare eventuali perdite. Versa l'acqua. Lascia asciugare la canna.

2. Imbuto gli ingredienti nella botte per l'invecchiamento. (Vedi idee sulle bevande da provare di seguito.)

3. Una volta al giorno, rotolare la botte per mescolare gli ingredienti e favorire l'accesso a tutte le superfici di legno all'interno della botte.

4. Aspetta! Per una botte da un litro, il tempo medio di invecchiamento è di sei settimane, ma è necessario testare il gusto durante tutto il periodo di invecchiamento per determinare quando svuotare il contenuto della botte. L'obiettivo è evitare un gusto di cocktail legnoso, consiglia il libro.

5. Quando sei soddisfatto del sapore, versa il contenuto della canna in una bottiglia di vetro sterilizzata e chiudi bene il tappo.

5 bevande da provare (misura per un barile da 1 litro)

Russo nero invecchiato in botte: 21 oz Vodka, 11 once di liquore al caffè

Crisantemo invecchiato in botte: 20 once asciutte vermut , 10 oz benedettino , 2 oz Assenzio

Invecchiato in botte Il presidente: 20 oz Rum, 150 ml di arancio curaçao, 150 ml di vermouth secco, 30 ml di granatina

Ultima parola invecchiata in botte: 11 oz Gin , 11 oz Luxardo liquore al maraschino, 11 oz Green Chartreuse

Per un cocktail individuale, aggiungi 3 once di miscela invecchiata in botte a 1 oz di succo di lime fresco, quindi agita con ghiaccio e versa in un bicchiere da cocktail.

Stinger invecchiato in botte: 21 oz Cognac , 300 g di crema alla menta bianca