Reparto otto

L'acido, che richiede solo tre ingredienti, è uno dei tipi di cocktail più semplici da preparare e anche tra i più facili da riff. Il modello acido standard è costituito da uno spirito, un dolcificante e un succo di agrumi, che contribuisce con l'elemento acido. La prima ricetta scritta conosciuta per un acido appare nel libro del barista americano Jerry Thomas del 1862, The Bartender's Guide, che contiene ricette per un Brandy Sour, Gin Sour e Santa Cruz (un rum acido), ma l'acido esisteva come formato da cocktail forse per un paio di secoli prima che apparisse per la prima volta in stampa.

L'acido, un derivato del punch, fu creato per la prima volta sulle navi militari britanniche già nel 1600. A quei tempi, lo scorbuto, una malattia legata alla carenza di vitamina C, affliggeva spesso i marinai in mare. Alla fine hanno scoperto che l'ingestione di agrumi avrebbe aiutato a prevenire questa dolorosa malattia. A tal fine, i marinai taglierebbero le loro razioni di rum con agrumi e un po 'd'acqua per rendere il rum più appetibile e scoraggiare lo scorbuto. Questo Daiquiri -il mix adiacente divenne noto come grog e fu la base per il cocktail aspro che conosciamo oggi.

Se hai avuto un file whiskey Sour o Succhiello , allora hai familiarità con questo stile di cocktail. Questi sono nove ingredienti essenziali da aggiungere al tuo repertorio di cocktail.

• Pisco Sour

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Il Pisco Sour, prodotto con lo spirito floreale pisco, un brandy sudamericano proveniente da Cile e Perù, è il bevanda nazionale del Perù per una buona ragione: è semplice, rinfrescante e uno dei classici sour più sottovalutati nel canone dei cocktail. Il Pisco può essere ottenuto da una varietà di uve, classificate come aromatiche o non aromatiche, il che significa che il pisco specifico che usi per il tuo Pisco Sour influenzerà notevolmente il suo sapore. Il cocktail viene in genere anche shakerato con albume d'uovo, creando una schiuma spumosa che è spesso guarnita con amari aromatici.

  Ottieni la ricetta.

• Amaretto Sour

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  L'amaretto è un liquore italiano tipicamente aromatizzato con mandorle o noccioli di albicocca, e le iterazioni di questo acido realizzato con un mix agrodolce acquistato in negozio durante l'era della discoteca erano stucchevolmente dolci e sgradevoli. I cocktail bartender contemporanei, tuttavia, lo hanno riconosciuto il potenziale della bevanda e lo hanno rinnovato per essere più equilibrato. Questa versione divide l'amaretto dolce e nocciola con a bourbon a prova di botte e poi aggiunge il succo di limone fresco, sciroppo semplice e un bianco d'uovo. È ancora piacevolmente dolce senza esserlo in modo opprimente, rendendolo il berretto da notte perfetto .

  Ottieni la ricetta.

• Daiquiri

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Dimentica il intrugli congelati da resort sulla spiaggia . Il classico Daiquiri - shakerato, non frullato - è forse più apprezzato dai baristi che altro. Un vero Daiquiri comprende solo tre ingredienti: un rum bianco invecchiato (anche se sono accettabili anche altri tipi), succo di lime fresco e sciroppo semplice o, ancora meglio, sciroppo di canna . Suggerimento: prova a scuotere gli ingredienti insieme a un cubo grande piuttosto che a diversi cubetti più piccoli. Ne risulterà una consistenza migliore, creando un'acidità straordinaria.

  Ottieni la ricetta.

• Gold Rush

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Creato al famoso Milk & Honey di New York City, il Gold Rush è diventato quasi immediatamente un classico moderno. È un parente stretto di Bee's Knees , tranne per il fatto che il bourbon prende il posto del gin in questa semplice versione a base di whisky di un acido. Molti Whisky Sours vengono agitati con un bianco d'uovo, che aggiunge una consistenza schiumosa e setosa al cocktail e funge da agente emulsionante, ma Gold Rush elimina l'albume e lascia che il bourbon, il succo di limone e sciroppo di miele brillare da soli.

  Ottieni la ricetta.

  Continua fino a 5 di 9 sotto.

• Succhiello

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Se sostituisci il gin al rum in un Daiquiri, otterrai un Gimlet. Per fare un Gimlet stellare valgono le stesse regole di un Daiquiri: dovrai usare una base spiritosa di qualità, succo di lime fresco e un dolcificante ben fatto. La tua scelta di gin può influenzare notevolmente anche i sapori di questo cocktail, quindi se preferisci gin con diverse botaniche o un più classico London dry, vorrai scegliere con cura.

  Ottieni la ricetta.

• New York Sour

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Una spruzzata di vino rosso aggiunge un elemento divertente a questa semplice svolta su un Whisky Sour. La magia della fisica e della densità consente al vino, se ben versato, di galleggiare sopra la miscela di whisky, succo di limone e sciroppo semplice e sotto la schiuma formata dall'albume o dall'aquafaba, se usati. Non solo attraente per il suo fascino visivo, la piccola quantità di vino aggiunge un'esplosione fruttata e tannica ad ogni sorso della bevanda.

  Ottieni la ricetta.

• Gin Sour

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  A prima vista, è quasi identico al suo fratello, il Gimlet, ma questo acido sta da solo con succo di limone anziché lime aggiunto al gin e sciroppo semplice, oltre a un'aggiunta opzionale di albume o aquafaba per aggiungere una consistenza schiumosa . Decorare la schiuma con qualche goccia di Angostura bitter per una guarnizione aromatica o con una scorza di limone se si preferisce rinunciare alla schiuma.

  Ottieni la ricetta.

• Tommy's Margarita

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Il classico Margherita ricetta di tequila, liquore all'arancia e succo di lime viene modificata in questa variazione creata negli anni '90 a Ristorante messicano di Tommy a San Francisco e da allora si è diffuso in tutto il mondo. In questa versione, nettare di agave sostituisce il liquore all'arancia, creando una Margarita più brillante e dal sapore più pulito che conserva ancora un sacco di calcio agrumato.

  Ottieni la ricetta.

  Continua fino a 9 di 9 sotto.

• Reparto otto

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Fiocco per cocktail grenadine funge da dolcificante inaspettato in questa bevanda pre-proibizionismo, conferendo una tonalità rosata alla combinazione di whisky di segale e succhi di limone e arancia. Puoi sicuramente acquistare una bottiglia premiscelata di sciroppo al gusto di melograno, ma crearne uno tuo sarà più gratificante e probabilmente porterà a un cocktail più saporito.

  Ottieni la ricetta.